В этом году у меня шарлоточный бум. Пеку в основном с разными ягодами.
Сегодняшняя шарлотка с яблоками, нектаринами и сливами получилась просто идеально: высокая, пышная, с хрустящей корочкой сверху она легко вынулась из формы. Думаю даже на полдник сделать к пирогу кофе с вологодскими сливками...



Каждый год передо мной встает дилема: есть ли яблоки до яблочного Спаса, то есть до 19 августа, или не есть и дождаться праздника. Но валится столько недозрелых яблок, которые кроме, как на пироги и компоты ни на что не пригодны, да к тому же, мой любимый "белый налив" не хранится долго и вкусен всего несколько дней и весь остальной год я яблоки особо не ем. 5 - максимум 10 яблок в год, не считая съеденных летом, для меня более, чем достаточно... До сих пор интересно как эту проблему решали в старинные года, когда народ был поортодоксальнее.

Смотрела тут на красную смородину и подумала: "какая красивая ягода пропадает, надо хоть желе из нее сделать". Собрала, отделила от плодоножек, промыла, высушила на солнышке, протерла блендером вместе к крыжовником, протерла через сито, посластила, решила поварить чуть-чуть, чтобы хранилось подольше, простерилизовала банку, залила туда желе, закрыла крышкой и довольная собой решила попробовать остатки. И тут я вспомнила, почему никогда не связываюсь с заготовкой красной смородины: помимо мороки с приготовлением, у нее получается странный вкус: сложно себе представить что-то настолько кислое и настолько сладкое одновременно. Разве что лимон с сахаром. Хорошо, что у меня получилась одна небольшая баночка))